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Pisco Sour: origen de la bebida bandera (VIDEO)

  • Redactor: Aweita
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  • 28 May 2020 | 19:17 h

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y jugo de limón. 

La denominación proviene de la unión de las palabras "pisco" un tipo de aguardiente de uvas, y "sour" en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta.

El cóctel llamado "pisco sour" se originó en Lima antes de 1920, en el Morris' Bar (también referido como Morris Bar, Bar Morris o Bar de Morris, del centro de Lima) y habría sido el dueño, el californiano Víctor V. Morris, el inventor del coctel; a su vez, según otra versión, habría sido preparado en el mismo bar por bartenders peruanos, en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour.

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Afiche publicitario del Morris Bar mostrando el Pisco Sour como una de sus especialidades.

Los hoteles más elegantes de la época imitan el cóctel y así llega el pisco sour además de al Hotel Maury, al Hotel Bolívar.

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Hotel Maury a comienzos del siglo XX.

Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.