10 platos para cocinar en Semana Santa (VIDEO)

¿No sabes qué comer en Semana Santa? Pues aquí te damos 10 opciones para preparar ricos y deliciosos platos, y disfrutarlos en familia, con los amigos o en pareja.

PLATOS

#1 BACALAO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES:

Dos tajadas de bacalao desalado

1 pimiento grande pasar asar

3 dientes de ajo

4 cucharadas de salsa de tomate

Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos y secamos el pimiento y lo untamos ligeramente en aceite.

En una olla echamos un poco de aceite y doramos los dientes de ajo. Luego agregamos las tiras de pimiento y damos unas vueltas, echamos la salsa de tomate y dejamos hacer unos minutos. Despues agregamos el bacalao en trozos y movemos hasta que de un hervor y a degustar.

#2 PAPA A LA HUANCAÍNA

INGREDIENTES:

Papa 1 kg.

Para la salsa:

Queso fresco 400 GRMS.

Leche evaporada 1 tarro

Galletas de soda 1 paquete chico

Ají amarillo 2

Ajos 2 dientes

Cebolla ¼

Aceite c/n. 

Decoración y complemento:

Huevos sancochados (partidos por la mitad)

Aceituna 

Hojas de lechuga (muy bien lavadas) 

PREPARACIÓN:

Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas. 

Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.

Al finalizar servir colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna.

#3 CHICHARRON DE PESCADO

INGREDIENTES:

1 kilo de pescado, en cubitos de 2 centímetros

5 cucharadas de salsa de soya

1 taza de harina

Sal y ajo, al gusto

Pimienta negra molida

Jugo de limón

Aceite

PREPARACIÓN:

Sazona el pescado con sal de ajo y pimienta, y deja que repose durante 10 minutos dentro del refrigerador. Después agrega el jugo de limón para luego pasar los trozos de pescado por la harina.

Calienta una cantidad generosa de aceite en la sartén a fuego medio alto y comienza a freír los trozos de pescado poco a poco hasta que queden bien dorados y poder disfrutarlos.

#4 CHUPE DE CAMARONES

INGREDIENTES:

½ kilo de camarones

4 unidades de papa amarilla

2 unidades de huevos

1 unidad de choclo

¼ de taza de habas, arveja

¼ de taza de arroz

1/2 taza de leche evaporada

½ taza de queso

1 cebolla, 1 tomate

1 cucharadita de ajos

2 cucharadas ají amarillo

¼ de taza aceite vegetal

Huacatay, orégano, perejil, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Lava los camarones y quítales el caparazón. Prepara un aderezo con cebolla cortada en cuadraditos, ajos, tomate, ají amarillo y pimienta. Incorpora cuatro tazas de agua y el caparazón de los camarones hasta que hierva luego retíralas. Agrega el choclo en tajadas, habas, arveja, papa amarilla y el arroz. Una vez cocidos añade los camarones orégano y sal.

Hierve hasta que los camarones cambien de color. Seguidamente escalfar los huevos y añadir el queso desmenuzado o en cubitos y una rama de huacatay.

Fuera de fuego, retira la rama de huacatay y agrega leche. Sirve espolvoreando perejil picado.

#5 CEVICHE CLÁSICO

INGREDIENTES:

2 filetes de pescado

1 ají amarillo peruano

1 limón grande

1 cebolla morada mediana

Cilantro fresco

Sal

Para la decoración:

Choclo sancochado y camote en rodajas también cocidas.

PREPARACIÓN:

Corta la cebolla morada en tiras finas y sumérgela en agua por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor. Limpia bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro.

Luego pica el cilantro pequeñito. Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder con el armado del ceviche como tal.

Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un recipiente donde quepa todo cómodamente.

Seguidamente agrégale el jugo de limón y revuelve bien. Al terminar sirve el ceviche en un plato junto con el camote y choclo.

#6 ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTES (para 4 personas):

1 taza de arroz blanco

2 tazas de caldo de camarones (para el arroz)

200 gramos de camarones frescos 

1 puñado de mariscos

1 cebolla grande

2 tomates medianos

1 ají amarillo peruano

1 diente de ajo

1 puñado de arvejas

2 hojas de laurel

Vino blanco de cocinar

Una pizca de orégano

Cilantro fresco

Sal, pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lava y limpia todos los mariscos y conchas.

A los camarones quítales la piel y la cabeza y úsalas para hacer el caldo con esta receta.

Cocina el arroz blanco en una olla con las 2 tazas de caldo de camarones, las hojas de laurel y 1 cucharadita de sal. Cuando se evapore el líquido, baja el fuego y tapa. En 20 minutos estará listo. Reserva.

Calienta una olla o una paellera. Agrégale un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo, la cebolla, el tomate y el ají (en ese orden y previamente cortado en cuadraditos). Agrega el orégano, sal y pimienta y un chorrito pequeño de vino blanco de cocina.

Cuando el vino se evapore, agrega la media taza  restante del caldo de camarones.

Incorpora los calamares frescos y revuelve unos minutos, en ese momento agrégale las arvejas, sal y pimienta al gusto.

Luego agrega el arroz cocido y revuelve bien todo. Cuando los camarones estén cocinados sirve tu arroz con mariscos con una pisca de cilandro.

#7 TALLARINES SALTADO CON ATÚN

INGREDIENTES:

1 lata de  sólido de atún Florida 

250 gramos de espaguetis cocidos

1 cebolla cortada

1 pimiento cortado en tiras

1 ají amarillo cortado en tiras

1 cuchara de ajo molido

50 ml de pasta de tomate

1 pizca de comino

1 chorrito de aceite de maíz Florida

1 cucharita de azúcar

Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

En una sartén agregar un poco de aceite de maíz Florida, luego el ajo molido, la cebolla, los pimientos, el ají amarillo, el comino, salpimentamos a gusto y el sólido de atún Florida, mezclamos bien, agregamos la pasta de tomate, mezclamos y agregamos el spaguetti cocido, mezclamos bien y espolvoreamos perejil picadito y listo para servir.

#8 TORTILLA DE ATÚN

INGREDIENTES:

Huevo

Atún

Leche

Aceita y sal al gusto

PREPARACIÓN:

Batir bien los huevos en un recipiente. Incorporar el atún desmenuzado, un poco de sal y pimienta. Finalmente batir bien, mientras se calienta el aceite en la sartén.

Después echas el batido, moviendo suavemente para que no se pegue, dar vuelta y dorar la tortilla por ambos lados. Al finalizar hervir con arroz.

#9 GUISO DE QUINUA

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana

1cda. de ají panca molido

1 cda. de perejil picado

1 cdita. de ajo molido

Queso

Leche

Sal y pimienta al gusto

Aceite

PREPARACIÓN:

Se procede a freír y a dorar bien la cebolla, el ají panca molido y la cucharadita de ajo.

Luego agregar el queso en trozos pequeños. Sazone al gusto y cuando de su hervor, agregue la quinua sancochada y sirva con arroz adornado con perejil picado. 

#10 ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES:

Huevo

Arroz

Plátano

Salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Simple y sencillo cocina tu arroz como mejor sepas, luego fríe los plátanos y huevo. Y al finalizar sirva en un plato acompañándolo con la salsa de tomate.