¿Lo que ves es un maíz? Aunque no lo creas, este es el ancestral maíz 'arco iris' (VIDEO)

¿Quién no ha probado la rica mazamorra morada? Este delicioso postre limeño está hecho en base a maíz morado, pero ¿Alguna vez escuchaste hablar del ‘Maíz Arcoíris?’

Aunque suene increíble el maíz arcoíris sí existe y es el pariente artista en la familia de los maíces y las mazorcas.

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La historia de este maíz tiene su origen en Estados Unidos, exactamente en Oklahoma, cuando un granjero notó que algunos granos del maíz que producía tenían colores distintos al amarillo y dorado tradicional, por lo que decidió ir separando las semillas para conseguir los maíces arcoíris.

Carl Barnes es el granjero creador de estos maíces multicolores, conocidos también como Gema de Cristal por el brillo que desprenden los granos, similar al de vidrios de colores.

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Barnes ha ido combinando semillas y creando nuevos diseños de maíz, por colores y tonos. Cada uno tiene una denominación distinta, por ejemplo: ‘colores de circo’, ‘azul profundo’, ‘arcoíris verdadero’.

Gracias a Carl Barnes se ha podido recuperar los orígenes del maíz y las semillas, porque recordemos que estos productos son naturales, sin embargo su verdadero valor es artístico y cultural, y tiene como fin preservar el cuidado y conservación de todos los tipos de maíz existentes. 

¿Cómo sabrá la mazamorra morada si la hacemos con este tipo de maíz?